Fische räuchern leicht gemacht - Workshops werden fortgesetzt
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17.07.2010 - 10:57 Uhr - Nach dem großen Erfolg im vergangenen Jahr werden auch 2010 wieder Räucherseminare an der Biologischen Station angeboten. Bei der halbtägigen Veranstaltung zeigt Christoph Weitkemper den Weg zum eigenen Räucherfisch - vom Ausnehmen der Fische bis hin zum fertigen Räucherfilet. Veredelt werden Forellen der Regionalmarke „bergisch pur“.
Fische säubern, das Ansetzen der Lake, die Auswahl des richtigen Brennmaterials sowie die Handhabung eines Räucherofens sind die Themen des Workshops.
So lecker sehen heimische Bachforellen aus, wenn sie fachmännisch im Räucherofen "vergoldet" wurden. - Foto:Biologische Station
Neu aufgenommen wird das Kalträuchern von Fisch und Fleisch.
Für Verpflegung ist gesorgt, denn die golden geräucherten Forellen werden sogleich mit Brot und Butter verspeist! Ein kühles Bier lässt die Fische dann noch ein letztes Mal „schwimmen“.
Das Seminar richtet sich an Alle die das Räuchern immer schon mal ausprobieren wollten und ermöglicht leckere Erfolge von Anfang an.
Termine: Samstag 24.07.2010; 10.00 – 15.00 Uhr, Nümbrecht
Samstag 21.08.2010; 10.00 – 15. 00 Uhr, Hückeswagen
Samstag 18.09.2010; 10.00 – 15.00 Uhr, Nümbrecht
Kosten: 45,- Euro pro Person (3 bergisch pur Forellen, Material, Brot, Butter und 1 Bier inkl.)
Anmeldung: Biologische Station Oberberg, Tel. 02293 – 90 15 - 0
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veröffentlicht von gpr
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